鸿运机械斩拌机配置及说明

欢迎成为鸿运食品机械的新用户，感谢您的选择，我们将热情的为您服务。

一：简介

     斩拌机是肉、豆类制品生产制作工艺中的一个关键设备，是制作肠类、丸类、千页豆腐制品的必备设备，它不仅能将块状原料精细的切碎，还能同时将其他原料如水、调味品等附加原料一起搅拌成均匀的乳状物，它使原料的乳化程度是其他食品机械所达不到的，且不会出现脱油现象。要改善产品口感，提高产品的出成率都应首选斩拌机，提高生产效率降低劳动强度也应首选斩拌机，提高产品质量，延长保质期更应首选斩拌机。

     斩拌机是靠斩刀的高速旋转将原料切碎，同时靠料盘的旋转可以使原料斩、搅均匀，最佳的工艺设计配合得心应手的设备将使您的产品越来越好！

二：产品配置

三：技术指标

1.全机为不锈钢304材质4-6mm。

2.斩拌锅速12-16转/每分钟.。

3. 125 斩刀速度变频三速调整，80斩刀速度双速调整，节能效果好、出厂最高转速设定为4500转每分钟

4.电动机为山东开元节能电动机，电器为德国施耐德电器。        

5．热过载保护系统。

6.嵌入式配电箱 ，接近式开关。

7．整机保修一年、终生免费维护        

8、125斩拌机生产量：60-80L/锅、80斩拌机生产量30-50L/锅。   10分钟/锅。

四：开机前的准备工作

      首先将设备固定平稳，注意四脚与地面牢固接触，然后配接电源。试车前先检查斩刀是否在运输过程中有松动现象，确认无误后方可试车。试车前的操作顺序是：先点动出料器开关，观察旋转方向，若旋转方向正确，则可以逐步观察斩刀的各个速段，在斩刀转动的前提下，料盘方能开启，并能以此观察料盘各速段的旋转情况。若出料器反向旋转需调节电源线路后方能试车。（40型斩拌机无出料器，需点动斩刀低速观察斩刀旋转方向判断接线是否正确。）

五：安全使用斩拌机

       我厂生产的斩拌机带开盖断电保护功能，但您不能因此忽视了安全，不安全的操作可能对机对人造成伤害，请您注意不能在开机时开盖，不能使用金属类制品翻动斩料，设备工作时不准将身体任何部分进入盖内，出料后清洗时必须断电操作。

六：感谢您使用鸿运斩拌机，以下为快捷操作说明：

1、接通电源（注意接地线必须接，总开关为100A的断路器），按下出料按钮，按下出料手柄，此时从手柄方向看，除了盘应为顺时针转向。否则调换电源任意两相。

2、检查锅盖等位置及转锅内无杂物。

3、按下刀低速按钮，斩刀应该向机器正面旋转。

4、按下转锅启动按钮，转锅运行方向为逆时针。

5、以上可确定各运载电机方向正确。然后按照所需转速启动转刀、转锅，分批次向锅内加入物料。一般是先低速后高速的原则。刀低速运转只是在拌合粉状料的时候使用。

6、斩拌结束，按下出料按钮，缓慢按下出料手柄，实现分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。

7、工作结束，关掉总电源，清洗转锅以及设备外围卫生。

七：注意事项

1、每次生产前确保转锅内无杂物，特别不能存留金属类杂物，以免损坏斩刀。

2、入料应分批次进入，以保护斩刀，延长使用寿命。

3、电器操作面板及变频器调节面板不可水冲洗。

4、斩拌过程中不可开转锅盖。

5、清理卫生时须关掉电源总开关。

6、面板及电器箱无专业人员请勿乱动。电器系统须有专业人员进行打开和维护。

7、刀和锅由高速转入低速时应在速度降低后再按低速按钮。否则会因低速制动而损坏电机等机械部件。

8、设备必须安全接地。

八：质量保证

1、随机配备一套易损部件。

2、整机保修1年（易消耗部件、人为损坏或不可抗力因素致损除外）。。

3、公司定期回访客户，并可以根据用户各种需求有针对性的为用户设计完全符合其生产需要的独特产品。

4、对客户负责公司专设售后服务，随时准备在最短的时间内以最快的速度解决用户实际使用过程中出现的各种问题，为用户提供终生优质服务。

5、所售设备卖方承担运费。

诸城鸿运机械有限公司

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2016/3/14